GUIA DE PREPARO
Como Espumar Leite com Vaporizador
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O leite vaporizado é delicioso e serve de base para a arte do latte. Este guia ensinará você a vaporizar leite corretamente com um vaporizador de leite.
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
- Cafeteira com vaporizador
- Leite
- Jarra para vaporizar
- Sua caneca de café favorita
- Pano de prato limpo
PASSO 1
Despeje a quantidade necessária de leite fresco e frio em uma jarra limpa.
Lembre-se que a espuma aumenta o volume do leite, então use o tamanho da caneca que você está usando como guia.
DICA: Lembre-se que nem todos os leites espumam da mesma forma. Leites à base de lactose geralmente espumam bem, mas alternativas vegetais ao leite podem não espumar, pois são feitas com água.
PASSO 2
Mergulhe a ponta do bico de vapor no leite, abra-o completamente e abaixe lentamente a jarra até ouvir um som de papel rasgando.
Para um latte, aerar o leite significa incorporá-lo ao leite por 1 a 3 segundos, ou por 6 a 8 segundos para um cappuccino. Aerar o leite significa simplesmente adicionar ar a ele, o que resulta em uma espuma final aveludada e cremosa.
PASSO 3
Um redemoinho se formará enquanto o leite estiver vaporizando, produzindo uma espuma cremosa e densa.
Se tiver um, pode usar um termómetro para garantir que o leite atinge a temperatura recomendada de 70 °C.
PASSO 4
Misture o leite batendo levemente a jarra na bancada e dando algumas batidinhas suaves.
Isso cria uma textura brilhante e lisa por toda a superfície. O objetivo é não ver bolhas após o cozimento a vapor.
PASSO 5
Higienize sempre o bocal de vapor após vaporizar o leite. Sopre vapor através do bocal por 2 segundos sobre um pano de prato limpo e remova qualquer espuma de leite restante.
Mantenha a mão acima da varinha para evitar queimaduras.
Como espumar leite com um vaporizador
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