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Como preparar café coado
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Seja você um apreciador casual de café ou um barista experiente, o café coado é uma maneira fácil de preparar uma xícara aromática.
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
- 1. Cone de Café
- 2. Cone de Café de Papel
- 3. Copo
- 4. Balança
- 5. Chaleira
PASSO 1
Coloque o filtro de papel no cone do coador.
Certifique-se de que o filtro seja compatível com o formato e o tamanho do seu cone. Coloque o cone sobre a xícara.
Dobrar as bordas do cone de filtro permite que ele fique mais próximo da parede da cafeteira, resultando em um sabor mais consistente.
PASSO 2
Pré-aqueça o copo e o cone.
Molhe bem o filtro com água quente e descarte-o após o uso.
PASSO 3
Adicione café moído fino.
Use 2 colheres de sopa (10 g) de café moído para cada xícara (180 ml) de água. Distribua o café uniformemente e zere a balança.
A granulometria da moagem é fundamental. Se for muito grossa, a água passará muito rapidamente pelo leito de café; se for muito fina, a extração será muito lenta, resultando em um sabor amargo.
PASSO 4
Despeje lentamente uma pequena quantidade de água sobre o pó.
Pare de despejar quando todo o pó estiver saturado.
PASSO 5
Deixe o café 'florescer'
Aguarde de 15 a 30 segundos. Essa pausa para deixar o café 'florescer' confere aos grãos um sabor mais intenso.
PASSO 6
Despeje um fio de água bem fino, da espessura de um lápis.
Começando no centro do leito de infusão, despeje para fora em um movimento espiral. Pare quando toda a água tiver sido despejada.
O segredo para um café coado perfeito está no controle do fluxo. Não tem um utensílio específico para isso, como uma chaleira de bico de ganso? Controle o fluxo usando uma chaleira com água quente ou um copo medidor com bico.
PASSO 7
Observe o café pingar
Uma camada uniforme de pó de café é sinal de uma técnica de preparo adequada.
PASSO 8
Remova o filtro de papel.
Hora de saborear sua xícara de café fresquinho em casa!
DICAS RÁPIDAS
Não tem balança? Prepare um ótimo café coado usando 4 colheres de sopa de café por xícara (180 ml).
Preparar o café usando uma balança permite saber a quantidade exata que você está despejando, adicionando precisão extra à sua experiência de fazer café em casa.
Como preparar café coado
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