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Como preparar café gelado coado
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Rápido e fácil de preparar, o café gelado coado é um antídoto refrescante para qualquer dia quente.
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
- 1. Concha para servir
- 2. Filtro para servir
- 3. Jarra
- 4. Balança
- 5. Chaleira para servir
- 6. Gelo
PASSO 1
Coloque o filtro no cone do coador.
Certifique-se de que o filtro seja compatível com o formato e o tamanho do seu cone.
Dobrar as bordas do cone de filtro permite que ele fique mais próximo da parede da cafeteira, resultando em um sabor mais consistente.
PASSO 2
Pré-aqueça o cone.
Coloque o cone de filtro na jarra. Molhe bem o filtro com água quente e descarte a água após o uso.
PASSO 3
Adicione gelo à garrafa.
Em seguida, transfira-a cuidadosamente para a balança.
PASSO 4
Adicione café moído fino.
Use 4 colheres de sopa (20 g) de café moído por xícara (180 ml). Distribua uniformemente o pó e zere a balança.
A granulometria da moagem é fundamental. Se for muito grossa, a água passará muito rapidamente pelo leito de café; se for muito fina, a extração será muito lenta, resultando em um sabor amargo.
PASSO 5
Despeje uma pequena quantidade de água no solo.
Pare de despejar quando todo o solo estiver saturado.
PASSO 6
Let the coffee bloom
Wait 15–30 seconds. Pausing to let the coffee bloom gives the grounds a fuller flavour.
PASSO 7
Despeje a água lentamente em um fio fino como um lápis.
Começando no centro do leito de fermentação, despeje um fio de água fino como um lápis, em espiral para fora, até que toda a água tenha sido despejada.
O segredo para um café coado gelado perfeito está no controle ao despejar. Não tem um utensílio específico para isso, como uma chaleira de bico de ganso? Controle o fluxo usando uma chaleira de água quente ou um copo medidor com bico.
PASSO 8
Deixe o café pingar.
Uma camada fina de pó de café é sinal de uma boa extração. Se houver uma camada grossa de pó nas laterais do filtro, tente técnicas diferentes de despejo e certifique-se de que o fluxo seja uniforme
PASSO 9
Mexa para diluir e resfrie até a perfeição.
Este café gelado coado é ideal para os dias mais quentes.
DICAS RÁPIDAS
Não tem balança? Prepare um ótimo café coado usando 4 colheres de sopa de café por xícara (180 ml).
Preparar o café usando uma balança permite saber a quantidade exata que você está despejando, adicionando precisão extra à sua experiência de fazer café em casa.
Como preparar café gelado coado
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