GUIA DE PREPARO
Como preparar café com uma Chemex®
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A Chemex® é uma cafeteira de vidro exclusiva que combina ciência e arte, uma excelente ferramenta para produzir uma xícara de café refinada.
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
- 1. Cafeteira Chemex®
- 2. Filtro Chemex®
- 3. Chaleira para café coado
- 4. Balança
PASSO 1
Coloque o filtro Chemex® na cafeteira.
Certifique-se de deixar o lado mais grosso, com três camadas, voltado para o bico.
PASSO 2
Molhe o filtro com água quente.
Molhe bem o filtro para pré-aquecer a sua cafeteira. Ao descartar a água, despeje-a longe do bico.
PASSO 3
Adicione café moído médio.
Use 9 colheres de sopa (45 g) de café moído para cada 720 ml de água. Bata levemente para nivelar o pó e zere a balança.
PASSO 4
Despeje lentamente um pouco de água sobre o pó de café.
Pare quando todo o pó estiver saturado. Aguarde 30 segundos para que o café floresça.
A pré-inflorescência ajuda o café a liberar fragrâncias naturais, conferindo-lhe um sabor mais intenso.
PASSO 5
Despeje a água lentamente
Começando no centro do leito de infusão, despeje lentamente um fio de água fino como um lápis, em espiral para fora. Pare quando ⅔ da água tiver sido despejada.
PASSO 6
Aguarde 20 segundos.
Faça uma pausa de 20 segundos enquanto o café é preparado e, em seguida, continue a adicionar o resto da água.
PASSO 7
Deixe o café pingar.
Quando o café parar de pingar, descarte o filtro e gire-o suavemente para apreciar o aroma complexo.
PASSO 8
Sirva-se e desfrute do seu café em casa!
DICAS RÁPIDAS
Se houver uma camada espessa de pó de café nas laterais do filtro, tente diferentes técnicas de despejo e certifique-se de que o despejo seja uniforme.
Como preparar café com uma Chemex®
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