ZUBEREITUNGSANLEITUNG

Kaffee mit der "Pour Over" Methode zubereiten

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Egal, ob du einfach nur ein Kaffeeliebhaber bist, oder ein erfahrener Barista – ein Pour Over Kaffee ist eine einfache Möglichkeit, eine aromatische Tasse Kaffee zuzubereiten.

WAS DU BENÖTIGST

Pour Over Handfilter
Filterpapier
Tasse
Waage
Schwanenhals-Kanne

- 1 Portion (en) +

VERHÄLTNIS VON WASSER ZU KAFFEE

10

g fein gemahlener Kaffee
180

ml Wasser

SCHRITT 1

Setze das Filterpapier in den Handfilter

Achte darauf, dass das Filterpapier die richtige Form und Größe für den Handfilter hat. Setze anschließend den Handfilter auf deine Tasse und stelle beides auf eine Waage.

Durch das Umklappen der Nahtstellen des Filterpapiers kann dieses näher an der Wand des Handfilters platziert werden, was zu einem gleichmäßigeren Geschmack führt.

SCHRITT 2

Den Handfilter vorheizen

Befeuchte das Filterpapier gründlich mit heißem Wasser und gieße das Wasser anschließend wieder aus.

SCHRITT 3

Fein gemahlenen Kaffee hinzufügen

Verwende 2 Esslöffel (10 g) Kaffeesatz pro Tasse (180 ml) Wasser. Glätte das Kaffeepulver durch vorsichtiges Schütteln des Handfilters und stelle die Waage auf Null.

Der Mahlgrad ist entscheidend. Ist der Mahlgrad zu grob, bewegt sich das Wasser zu schnell durch das Kaffeepulver; ist er zu fein, brüht der Kaffee zu langsam, was einen bitteren Geschmack zur Folge hat.

SCHRITT 4

Gieße etwas Wasser auf das Kaffeepulver

Stoppe, wenn das Kaffeepulver gerade mit Wasser bedeckt ist.

SCHRITT 5

Den Kaffee aufquellen lassen

Warte 15-30 Sekunden. Wenn der Kaffee ruht, erhält das er einen reichhaltigeren Geschmack.

SCHRITT 6

Langsam das restliche Wasser in einem dünnen Strahl aufgießen

Beginne in der Mitte und gieße das Wasser in einem bleistiftdünnen Strahl spiralförmig nach außen, bis das gesamte Wasser aufgegossen ist.

Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Pour-Over-Kaffee liegt im kontrollierten Aufgießen. Du hast kein spezielles Ausgießgerät, wie die Schwanenhals-Kanne? Dann verwende einfach einen Wasserkocher oder einen Messbecher mit Ausgussstelle, um das Wasser kontrolliert auf den Kaffee gießen zu können.

SCHRITT 7

Lass' den Kaffee durchziehen

Ein gleichmäßig flacher Kaffeesatz ist ein Zeichen korrekter Zubereitung.

SCHRITT 8

Entferne den Handfilter & genieße

Zeit, um deine frisch gebrühte Tasse Kaffee zu Hause zu genießen!

TIPPS & TRICKS

Du möchtest keine Waage verwenden? Du kannst einen großartigen Pour-Over-Kaffee mit 4 Esslöffeln Kaffee pro Tasse (180 ml) zubereiten.