Udržateľnosť kávy

Chcú sa postarať o to, aby vaša šálka zostala plná aj v budúcnosti.
 

VIAC NEŽ NÁPOJ
 

Väčšina milovníkov kávy vám povie, že káva, zvlášť v neistých dobách, je viac než len nápoj. Šálka kávy symbolizuje pohodlie, stabilitu a odpočinok – chuť normality a to najmä vo svete, ktorý pôsobí práve opačným dojmom. Veľmi podobný význam má káva pre tých, ktorí ju pestujú.

„Kávu pijem na raňajky, na obed, o druhej popoludní a večer si dám ešte jednu šálku. Je to vlastne jedno z mojich denných jedál,“ smeje sa Anna Mendezová. Anna pestuje kávu spoločne s manželom na niekoľkých menších pozemkoch v Kostarike.

Priznáva sa, že pri pití kávy, ktorú vypestovala, premýšľa o milovníkoch kávy na celom svete. „Chcela by som im povedať, že za každou šálkou kávy stoja obeť, práca, nádej i láska,“ hovorí pani Mendezová. „Veľa lásky.“

Káva sa však ocitla tak trochu na križovatke. Počet milovníkov kávy vo svete nebývalým spôsobom rastie, lenže jej pestovanie rok čo rok komplikujú zmena klímy, choroby a vyčerpané prírodné zdroje.

Spoločnosť Starbucks^® kúpila v roku 2013 kávovníkovú farmu v Kostarike s názvom Hacienda Alsacia, aby sa v nej priamo zoznámila so všetkými uvedenými problémami a snažila sa nájsť ich riešenie. Odvtedy sa farma stala celosvetovou centrálou výskumov a objavov, ktoré – ako dúfa tamojší tím – pomôžu kávovníkovým farmárom na celej planéte riešiť neustále výzvy.
 

VPLYV KLIMATICKEJ ZMENY
 

„Najzávažnejšie problémy, ktoré musíme v súčasnosti riešiť, sú hrdza kávová a zmena klímy. Dotýkajú sa nás vo veľkej miere,“ uvádza Raul Blanco, 22-ročný kostarický farmár, ktorý predáva kávu spoločnosti Starbucks^®.

Blanco, už siedma generácia kávových farmárov, pripomína, že sa uprostred kávy narodil a aj v budúcnosti chce zostať verný tejto plodine i rodinnej pôde. Rád si predstavuje, ako sa káva od jeho rodiny dostáva do šálok jej milovníkov na celom svete.

„Nikdy v živote mi nenapadlo skončiť s farmárčením,“ dodáva Blanco. „Naopak, vždy som sa snažil hľadať spôsoby na obživu ako pestovateľ kávy, ako farmu neustále vylepšovať, zvyšovať jej ziskovosť a hospodárnosť a nezabúdať pritom na starostlivosť o životné prostredie. Každé kávové zrnko, každý bušel kávy, každé plné nákladné auto, ktoré deň čo deň naložíte, slúžia pre potechu niekoho iného, niekde inde vo svete.“

Spoločnosť Starbucks^® nakupuje tri percentá svetovej produkcie kávy, ktorú pestuje viac než 400 000 farmárov veľmi podobných Blancovi.

Spoločnosť Starbucks^® spoločne s farmármi z celého sveta uplatňuje šesť zásad, ktoré jej pomáhajú zabezpečiť udržateľnú a silnú budúcnosť kávy:

1. Udržateľné obstarávanie a pestovanie 99 % kávy Starbucks^® pochádza z etických zdrojov a spoločnosť považuje za svoje poslanie presadiť, aby sa káva stala prvým udržateľne obstarávaným poľnohospodárskym produktom na svete. Nakupujeme kávu overenú v programe C.A.F.E. (Coffee and Farmer Equity) Practices. Tento program vypracovaný organizáciou Conservation International obsahuje súhrnné spoločenské, environmentálne a ekonomické kritériá, ktoré pomáhajú udržiavať a posilňovať kávové komunity.

2. Agronómia s otvorenými zdrojmi Strediská spoločnosti Starbucks^® na pomoc farmárom v kostarickom Hacienda Alsacia a v ôsmich ďalších krajinách sveta, v ktorých sa pestuje káva, spájajú agronómov, výskumníkov a farmárov a umožňujú im zoznamovať sa s výsledkami najnovších výskumov, informáciami, radami a nástrojmi v záujme udržateľnejšieho a ziskovejšieho pestovania kávy.

3. Zdieľanie kávovníkov odolných voči zmene klímy Darovali sme viac než 31 miliónov kávovníkov odolných voči zmene klímy, napríklad hybridy vypestované v stredisku Hacienda Alsacia. Všetci farmári bez ohľadu na to, či pestujú alebo nepestujú kávu pre spoločnosť Starbucks^®, môžu týmito kávovníkmi nahradiť tie stromy, ktorých produktivita klesne kvôli veku či chorobám. Cieľom spoločnosti Starbucks^® je zabezpečiť pre farmárov 100 miliónov kávovníkov do roku 2025.

4. Pôžičky pre farmárov Fond Starbucks^® Global Farmer Fund investoval 49 mil. USD v krajinách produkujúcich kávu, ktoré farmári môžu použiť na obnovu a posilnenie svojich fariem a pestovateľských postupov a tým zvýšiť produktivitu a zlepšiť udržateľnosť.

5. Pomoc v ťažkých časoch Strediská spoločnosti Starbucks^® na pomoc farmárom budeme používať na sprostredkúvanie informácií a dodávok v rámci celosvetovej reakcie na pandémiu ochorenia covid-19. Okrem toho nadácia Starbucks^® Foundation poskytla 1 milión USD humanitárnej organizácii Mercy Corps na podporu vzdelávania, komunikácie, dodávok a materiálov, ktoré pomáhajú pri prevencii ochorenia covid-19 v príslušných komunitách, v ktorých sa pestujú káva, čaj a kakao.

6. Investície do rozmanitej a vysokokvalitnej kávy Spoločnosť Starbucks^® sa snaží o diverzifikáciu prístupu k nakupovaniu, aby zabezpečila dopyt po veľmi kvalitnej káve, ktorú dopestovali ženy a drobní pestovatelia a ktorá pochádza z rôznych miest sveta. Ďakujeme vám, že ste sa k nám pridali na virtuálnom výlete do terénu v Kostarike. Dúfame, že vám to umožní zoznámiť sa s problémami, ktorým musia agronómi a pestovatelia kávy čeliť. Na druhej, optimistickejšej strane poukazuje na kroky, ktoré spoločnosť Starbucks^® a farmári z celého sveta uskutočňujú, aby pomohli zabezpečiť budúcnosť kávy pre každého.
 

Pridajte sa k nám na virtuálnom výlete do terénu po Kostarike, na ktorom sa môžete stretnúť s niekoľkými agronómami a farmármi. Práve oni sa snažia, aby vaša šálka kávy bola rovnako dobrá aj v budúcnosti.