VERKOSTUNG DEINES KAFFEES
Alles beginnt mit einem aromatischen Hauch von Kaffeeduft, der in der Luft liegt. An seinen charakteristischen Nuss- oder Karamellnoten, erkennst du diesen Geruch sofort - weil du ihn liebst und dich danach sehnst.
Das Verkosten von Kaffee ist eine fortwährende Kunst. Je öfter du sie anwendest, desto mehr hat sie dir zu bieten.
Wir nehmen dich mit auf eine sensorische Reise, die dich durch alles führt, was du über das reichhaltige Geschmacksprofil deines Kaffees wissen musst. Das Ziel ist es, dir mit jeder Tasse STARBUCKS® Kaffee, die du genießt, eine wertvolle Erfahrung zu bieten.
STARBUCKS® verwendet ausschließlich die hochwertigsten Arabica-Bohnen (die ca. 60 % der weltweiten Kaffeeproduktion ausmachen), sodass du eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksnoten erleben kannst.
Durch das Hervorheben der köstlichen Aromen und Geschmacksnoten jeder einzelnen Kaffeebohne, machen wir unseren STARBUCKS® Kaffee zu einem echten Erlebnis.
Dabei musst kein Kaffee-Experte sein, um die Aromen, den Geschmack, die Süße und die Säure in jeder Tasse STARBUCKS® zu schmecken. Mit diesem Guide führen wir dich durch die 4 geschmacklichen Charakteristika des Kaffees und geben dir 4 konkrete Verkostungsschritte an die Hand, die dir nicht nur dabei helfen, jede Tasse STARBUCKS®, die du Zuhause zubereitest, zu genießen, sondern auch all ihre Aromen wertzuschätzen.
Du kannst Kaffeesorten miteinander vergleichen und voneinander abgrenzen, indem du die vier Geschmacksmerkmale der einzelnen Sorten identifizierst:
Aroma: Definiert sich über den Duft, ganz gleich ob erdig, würzig, blumig, nussig oder anhand weiterer Duftnoten.
Säure: Du nimmst sie an den Seiten und der Spitze deiner Zunge, sowie manchmal auch an der Unterseite deines Gaumens wahr. Kaffees mit hohem Säuregehalt werden als hell, spritzig und frisch beschrieben, während Kaffees mit niedrigem Säuregehalt sich weich und sanft anfühlen.
Körper: Der Körper eines Kaffees kann leichter und auch voller sein. Dies ist ähnelt dem Vergleich von Vollmilch mit fettarmer Milch.
Geschmack: Der Geschmack prägt das Kaffeeerlebnis und kann in verschiedenen Teilen des Mundes wahrgenommen werden. Einige Geschmacksnoten wie z.B. Zitrusfrüchte, Kakao und Beeren sind offensichtlich, andere sind hingegen nur dezent wahrnehmbar.
Die vier Schritte der Kaffeeverkostung:
Riechen: Rieche immer an deinem Kaffee, bevor du ihn probierst, denn deine Nase kann ein Vielfaches mehr an Aromen wahrnehmen als deine Zunge.
Schlürfen: Dadurch wird der Kaffee über den gesamten Gaumen verteilt und die subtileren Aromen erreichen deine Nase.
Lokalisieren: Wo nimmst du die Aromen auf deiner Zunge wahr?
Beschreiben: Überlege, wie du das Erlebnis beschreiben würdest. Das Aroma, der Säuregehalt, der Körper und der Geschmack, womit kannst du sie vergleichen?
