Le café est cependant à la croisée des chemins, en quelque sorte. Il y a plus de buveurs de café que jamais auparavant dans le monde, mais chaque année, les changements climatiques, les maladies et la perte de ressources naturelles peuvent rendre la caféiculture de plus en plus difficile.
En 2013, Starbucks a acheté une plantation de café au Costa Rica, appelée Hacienda Alsacia, afin de mieux comprendre ces défis et d’y trouver des solutions. Depuis, le site est devenu un centre mondial de recherche et de découvertes – des découvertes qui pourraient aider les caféiculteurs de la planète à surmonter leurs difficultés.
LES EFFETS DES CHANGEMENTS CLIMATIQUES
« Les problèmes les plus complexes que nous avons actuellement sont la rouille (des feuilles de caféiers) et les changements climatiques. C’est un dur coup pour nous », explique Raul Blanco, fermier costaricain âgé de 22 ans, qui vend du café à Starbucks.
Fermier de septième génération, il dit qu’il est né dans le café et qu’il a à cœur l’avenir de la culture et de la terre familiale. Il se plaît également à penser que le café de sa famille se retrouve dans les tasses d’amateurs de café du monde entier.
« Jamais je n’ai songé à abandonner la caféiculture, dit-il. J’ai plutôt toujours cherché des façons de continuer, d’améliorer la caféiculture jour après jour, de rendre (la plantation) plus rentable, plus économique et de toujours préserver l’environnement. Chaque grain de café, chaque boisseau de café, chaque cargaison envoyée par camion chaque jour est destiné à des gens quelque part dans le monde – des gens qui se régalent de leur café. »