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SAVOIR-FAIRE

L’art des mélanges et de la torréfaction

4 min

LE PARCOURS DU CAFÉ

Avant même que vous prépariez et savouriez votre café Starbucks® préféré, les grains de café passent par de nombreuses étapes, dont celles du mélange et de la torréfaction.

DE LA FERME À LA TASSE Le parcours de votre café

L’équipe de spécialistes Starbucks® met tout en œuvre pour acheter, torréfier, mélanger et préparer des cafés arabica de grande qualité.

Nous pouvons ainsi continuer de proposer d’excellents cafés adaptés à vos préférences individuelles. Voyons plus en détail les étapes du mélange et de la torréfaction des grains de café Starbucks®, qui font partie du parcours les menant de fermes du monde entier jusqu’à votre tasse.

 

MÉLANGE DE CAFÉ

Le mélange de grains de café d’origines et de styles de torréfaction divers est une étape importante de la création de nos savoureux cafés Starbucks®.

 
Les mélanges nous permettent de créer de nouvelles saveurs qu’on ne trouve pas dans un café d’origine unique. 

FAIT EN BREF

La petite équipe de maîtres torréfacteurs Starbucks® a plus de 150 ans d'expérience combinée en torréfaction.

TORRÉFACTION DU CAFÉ

Une fois que les grains de café ont quitté la ferme et arrivent à l’une de nos installations de torréfaction, on s’emploie à développer et à préserver leur arôme. Chaque café requiert une durée et une température de torréfaction légèrement différentes pour optimiser l’arôme, l’acidité, le corps et le goût de chaque tasse de café. 

 

La petite équipe de maîtres torréfacteurs Starbucks® a plus de 150 ans d'expérience combinée en torréfaction. Les nombreuses torréfactions parmi lesquelles vous pouvez choisir sont le fruit de leurs connaissances et de leur savoir-faire.

 

CATÉGORIES DE TORRÉFACTION

Nos cafés se catégorisent en trois torréfactions différentes. La torréfaction Starbucks® Blonde, la plus légère, est celle qui demande le moins de temps et procure un café au corps léger et aux arômes moelleux. Les cafés de torréfaction moyenne sont équilibrés, veloutés et riches, tandis que les cafés de torréfaction foncée sont intenses, robustes et ont un corps soutenu.

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PROCESSUS DE TORRÉFACTION

Starbucks® a consacré près de 50 ans à la maîtrise de l’art et de la science de la torréfaction pour donner à chaque café son arôme propre et en extraire les caractéristiques uniques.

TORRÉFACTION STARBUCKS® BLONDE

La torréfaction la plus légère, de plus courte durée, qui produit un café au corps léger et aux arômes moelleux.

 

TORRÉFACTION MOYENNE

Ces délicieux cafés sont équilibrés et dégagent des arômes riches et veloutés.

 

TORRÉFACTION FONCÉE

Savourez un café intense et foncé au corps soutenu et aux arômes robustes.

Votre café passe par de nombreuses étapes avant de se retrouver dans votre tasse. Des spécialistes de Starbucks® achètent, torréfient et mélangent des cafés de grande qualité provenant de différentes régions du monde, que vous pouvez déguster dans un magasin Starbucks® ou à la maison.

STYLE DE VIE

Comment savourer un café <p>Le café fait partie d’une routine quotidienne spéciale qui mérite qu’on y apporte soin et attention. Se poser et profiter d’un moment apaisant peut être le prélude d’une bonne journée.</p> 4 min

SAVOIR-FAIRE

Comment déguster son café <p>La dégustation du café est un art. Vous apprendrez ici comment apprécier l’arôme, l’acidité, le corps et la saveur d’un café.</p> 7 min

STYLE DE VIE

Un café entre amis <p>C’est toujours une bonne idée d’offrir un café à ses invités, peu importe l’occasion. Que ce soit pour des amis, la famille ou les collègues de travail, votre café Starbucks<sup>®</sup> est toujours de mise.</p> 4 min