BRYGGEVEILEDNING
Slik lager du «pour over»-iskaffe
UTFORSK VÅRE HJEMMEOPPSKRIFTER
En «pour over»-iskaffe er rask og enkel å brygge og er deilig forfriskende på en varm dag.
DETTE TRENGER DU
- «pour over»-trakt
- «pour over»-filter
- karaffel
- vekt
- «pour over»-kjele
- is
TRINN 1
Legg filteret i «pour over»-trakten
Pass på at filteret passer til traktens form og størrelse.
Ved å brette ned kantene på «pour over»-trakten får du den nærmere veggen av trakteren for en jevnere smak.
TRINN 2
Forhåndsvarm trakten
Sett «pour over»-trakten i karaffelen. Væt filteret grundig med varmt vann og hell ut vannet etter bruk.
TRINN 3
Tilsett is i karaffelen
Overfør den deretter forsiktig til vekten.
TRINN 4
Tilsett finmalt kaffe
Bruk 4 ss (20 g) malt kaffe per kopp (180 ml). Jevn ut kaffen og still vekten til null.
Malingsgraden er alfa og omega. Er den for grov, går vannet for raskt gjennom bryggesengen. Er den for fin, brygges kaffen for langsomt og får en bitter smak.
TRINN 5
Hell en liten mengde vann over den malte kaffen
Slutt å helle idet all kaffen er gjennomvætet.
TRINN 6
La kaffen «blomstre»
Vent i 15–30 sekunder. Når du venter for å la kaffen «blomstre», gir du den mer smak.
TRINN 7
Hell langsomt i vann i en blyanttynn vannstråle
Begynn midt i bryggesengen og hell en blyanttynn vannstråle mens du beveger deg utover i en spiralbevegelse til alt vannet er helt ut.
Nøkkelen til en vellykket «pour over»-iskaffe er å helle kontrollert. Har du ikke et spesialredskap for helling, som en gåsehalskanne? Da kan du i stedet kontrollere hellingen med en vannkoker eller et målebeger med tut.
TRINN 8
La kaffen dryppe
En flat seng av kaffegrut tyder på riktig bryggeteknikk. Hvis det er et tykt lag av kaffegrut på sidene av filteret, bør du prøve ulike helleteknikker og påse at du heller jevnt.
TRINN 9
Virvle den rundt for å blande den og kjøle den ned til perfeksjon
Denne «pour over»-iskaffen er ideell på varme dager.
GODE TIPS
Har du ingen vekt? Du kan brygge en god «pour over»-kaffe ved hjelp av 4 spiseskjeer med kaffe per kopp (180 ml).
Når du brygger på en vekt, kan du se om du heller for raskt eller for langsomt. Slik tilfører du ekstra presisjon til kaffeopplevelsen hjemme.
Slik brygger «pour over»-iskaffe
RECOMMENDED COFFEE
Pike Place® Roast
Nyt en rund og avbalansert blanding av latinamerikansk kaffe, med diskré og fyldige toner av sjokolade og ristede nøtter.
