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GUÍA DE PREPARACIÓN

Cómo hacer café pour over

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Tanto si eres un entusiasta informal del café como si eres un barista experimentado, un café pour over es una manera fácil y deliciosa de preparar una taza de café aromática.

¿QUÉ NECESITAS?

  • Cono para verter el café
  • Filtro para café pour over
  • Taza
  • Báscula
  • Tetera de cuello de cisne

RELACIÓN AGUA/CAFÉ

  • 10
    g de café molido fino por
  • 180
    ml de agua
- 1 Porción/es +
Pour Over
Sigue los pasos que encontrarás a continuación y en el vídeo
Pour Over Step 1 Place Filter
PASO 1

Coloca el filtro en el cono para verter el café

Asegúrate de hacer coincidir el filtro con la forma y el tamaño de su cono. Coloca el cono en la taza.

Doblar las costuras del cono para verter el café permite que se asiente más cerca de la pared de la cafetera para obtener un sabor más consistente.

Pour Over Step 2 Pre Heat
PASO 2

Precalienta el cono

Humedece bien el filtro con agua caliente y desecha el agua después de su uso.

Pour Over Step 3 Add Fine Ground
PASO 3

Agrega café molido de molienda fina

Utiliza 2 cucharadas (10g) de café molido por taza (180ml) de agua. Equilibra el poso de café y pon la báscula a cero.

El tamaño de la molienda lo es todo. Si es demasiado gruesa, el agua atravesará la cama de preparación de café demasiado rápido; si es demasiado fina, el café no dejará que el agua filtre y se preparará demasiado lentamente produciendo un sabor amargo.

Pour Over Step 4 Small pour
PASO 4

Vierte una pequeña cantidad de agua sobre el poso de café

Deja de verter una vez que todo el café esté saturado filtrando agua.

Pour Over Step 5 bloom
PASO 5

Deja que el café se desarrolle

Espera 15-30 segundos. Hacer una pausa para dejar que el café se desarrolle le da un sabor más redondo y completo.

 

Pour Over Step 6 pour over
PASO 6

Vierte un hilo fino de agua lentamente

Comenzando en el centro de la cama de preparación de café, vierte un hilo de agua tan delgado como un lápiz, en espiral hacia fuera hasta que hayas vertido toda el agua.

La clave para un café pour over es un vertido del agua controlado. ¿No tienes una herramienta de vertido especializada, como una tetera con cuello de cisne? Simplemente controla tu vertido usando tu hervidor o una taza medidora en forma de pico.

Pour Over Step 7 Drip
PASO 7

Deja que el café gotee

Una cama de café de preparación de café plana es señal de una preparación adecuada.

Pour Over Step 8 Remove
PASO 8

Retira el cono para verter el café

¡Ya puedes disfrutar de tu café pour over recién hecho en casa!

PEQUEÑOS CONSEJOS

¿No usas báscula? Prepara un estupendo café pour over utilizando 4 cucharadas de café por taza (180ml).

Prepararlo Preparar café pour over con una báscula te permite saber la velocidad a la que se está sirviendo, lo que te proporciona precisión adicional a tu experiencia cafetera en casa.

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