Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

BREWING GUIDE

Zubereitung von "Pour Over" Kaffee

Hot pour over hero

ENTDECKE UNSERE REZEPTE FÜR ZUHAUSE

Egal, ob du einfach nur ein Kaffeeliebhaber oder ein erfahrener Barista bist, ein Pour Over Kaffee ist eine einfache Möglichkeit, eine aromatische Tasse Kaffee zuzubereiten.

WAS DU BENÖTIGST

  • Pour Over Handfilter (Trichter)
  • Kaffeefilter
  • Tasse
  • Waage
  • Schwanenhalskessel

WASSER-KAFFEE-VERHÄLTNIS

  • 10
    g fein gemahlener Kaffee auf
  • 180
    ml Wasser
- 1 Portion(en) +
hot pour over
Pour over step 1
SCHRITT 1

Setze den Filter in den Trichter

Achte darauf, dass der Filter an die Form und Größe des Trichters angepasst ist. Setzte den Trichter auf deine Tasse.

Durch das Umklappen der Ränder des Kaffeefilters kann dieser näher an der Wand des Trichters sitzen, was zu einem gleichmäßigeren Geschmack führt.

Pour over step 2
SCHRITT 2

Den Trichter vorheizen

Befeuchte den Filter gründlich mit heißem Wasser und gieße das Wasser im Anschluss wieder aus.

Pour over step 3
SCHRITT 3

Fein gemahlenen Kaffee hinzufügen

Verwende 2 Esslöffel (10 g) Kaffeesatz pro Tasse (180 ml) Wasser. Gleiche das Kaffeepulver aus und stelle die Waage auf Null.

Der Mahlgrad ist entscheidend. Ist der Mahlgrad zu grob, bewegt sich das Wasser zu schnell durch das Brühbett; ist er zu fein, brüht der Kaffee zu langsam, was einen bitteren Geschmack zur Folge hat.

Pour over step 4
SCHRITT 4

Gieße eine kleine Menge Wasser auf das Kaffeepulver

Es ist ausreichend, wenn das gesamte Pulver gesättigt ist.

Pour over step 5
SCHRITT 5

Den Kaffee aufblühen lassen

Warte 15-30 Sekunden. Wenn der Kaffee ruht, erhält das Kaffeepulver einen volleren Geschmack.

Pour over step 6
SCHRITT 6

Gieße Wasser in einem bleistiftdünnen Strahl auf

Beginne in der Mitte des Brühbetts und gieße das Wasser in einem bleistiftdünnen Strahl spiralförmig nach außen, bis das gesamte Wasser eingegossen ist.

Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Übergießen liegt in einem kontrollierten Ausgießen. Du hast kein spezielles Ausgießwerkzeug, wie z. B. einen Schwanenhals-Wasserkocher? Verwende einen Heißwasserkessel oder einen Messbecher mit Tülle, um das Ausgießen zu kontrollieren.

Pour over step 7
SCHRITT 7

Beobachte das Abtropfen des Kaffees

Ein flacher Boden aus Kaffeesatz ist ein Zeichen für eine gute Brühtechnik.

Pour Over Step 8
SCHRITT 8

Entferne deinen Trichter

Zeit, um deine frisch gebrühte Tasse Kaffee Zuhause zu genießen!

KURZE TIPPS

Du verwendest keine Waage? Brühe einen großartigen Pour Over mit 4 Esslöffeln Kaffee pro Tasse (180 ml).

Durch das Brühen auf einer Waage weisst du genau, wie schnell du einschenkst, was deinen Kaffeegenuss zu Hause noch präziser macht.

pour over thumbnail

Zubereitung von "Pour Over" Kaffee

Kaffee aufbrühen mit einer Kaffeemaschine
Kaffee aufbrühen mit einer French Press
Zubereitung von Cold Brew mit der Pour-Over-Methode