Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
S7_F3.jpg

USTALIK

Kahvenin tadımı nasıl yapılır?

7 dakika

KAHVEYİ TATMAK

Kahvenizi sakince ve gerçekten tatmak için aroması ve asiditesinden gövdesi ve tadına kadar bir sanat var. Nasıl ustalaşacağınız.

TADI KEŞFETMEK Tadım sanatı

En son ne zaman bir mola alıp bardağınızdaki kahveyi tam olarak tatmak için birkaç dakika ayırdınız?

Kahvenizin içeriklerine dikkat ettiğinizde duygularınıza uzanan bir dünya açılır.

Pek çok değişken kahvenin lezzetini etkiler: kahvenin nerede yetiştirildiği, ne tür kahvenin yetiştirildiği, kahvenin nasıl yetiştirildiği, meyvenin çekirdekten nasıl çıkarıldığı, kahvenin nasıl harmanlandığı ve kavrulduğu ve kahvenin nasıl demlendiği. Bunlar sadece faktörlerden sadece birkaçı.

Bir kahve tadımının nasıl yapılacağını bilmek ister misiniz? Tadı ve onun birçok boyutunu keşfedelim. Kesin olan bir şey var - zevk anlayışınızı derinleştirmek ödüllendirici bir yolculuktur.Kahvenizi gerçekten nasıl tadacağınızı keşfediyorsanız, şu dört önemli adımı öğrenmeye değer: koklayın, yudumlamak, yerini belirleme ve tanımlama.

İlk önce kokla. Her zaman bir kahveyi tatmadan önce koklayın. Derin nefes alın. Ağzınız beş tadı - tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami - ayırt edebilir, ancak burnunuz bir trilyon aromayı ayırt edebilir.

Sıradaki yudumlama. Kahvenizden güzel, gürültülü bir yudum alın. Çekinmeyin. Bu, kahveyi dilinize ve damağınızda süzerek tüm inceliklerin tadına bakmanızı sağlar.

Şimdi bulun. Kahvenin ağzınızda nasıl hissettiğini düşünün. Ağırlığı veya yoğunluğu nedir? Lezzetleri dilinizin neresinde deneyimliyorsunuz?

Ve son olarak ama hayati bir şekilde tanımlayın. Tadım deneyiminizi tarif etmek için hangi kelimeleri seçerdiniz? Aroma, tatlar, kahvenin ağzınızda nasıl hissettirdiği. Diliniz kahvede çok fazla asitlik tespit ediyor mu? Karşılaştırma için başka hangi lezzetleri kullanabilirsiniz?
 

KAHVE NASIL TADI

Peki kahvenizi tatarken nelere dikkat etmelisiniz? Bu dört niteliğe odaklanın ve bunları tanımlayın: aroma, asitlik, gövde ve tat - birer birer. Keşfedeceğiniz gibi, bu özellikler bir kahvenin tam bir tat 'profilini' oluşturur.

Bir lezzet profili neye benzer? İşte doğrudan Starbucks®'ın usta tadımcılarından bir örnek: 'Yumuşak ağız hissini dengeleyen kakao ve kızarmış kuruyemişlerin ince notalarıyla çok yönlü'. Ve işte iyi bir önlem için bir tane daha: 'Topraksı ve taze ot notaları ve kalıcı bir baharatla kaplı'.

Biraz pratik yaparak, tattığınız kahvelerdeki kişisel, benzersiz deneyimlerinize dayanarak kendi tatma özelliklerinizi geliştirmeye başlayabilirsiniz. Başlamanın iyi bir yolu, bir torba Starbucks® kahvesinin üzerindeki lezzet notlarını okumak ve kahvenin tadına bakarken bu tatları bulmaya çalışmaktır.

KAHVE AROMASI

Aroma, bir şeyin koklama şeklidir. Burnunuz bir trilyon farklı aroma alabilir. Bir kahvenin aromasını koklamak ve tarif etmek, öğrenmeye başlamanın en iyi yoludur. Bir parça çikolata, zengin fındık aroması veya biraz sıcak baharat kokusu alabilirsiniz.

Bir kahvenin nasıl koktuğunu tarif ederken yanlış bir cevap yoktur. Sana nasıl koktuğu, başkasına benzediğinden farklı olabilir.

 

Hızlı bilgilendirme

Burnunuz bir trilyon farklı aroma alabilir.

Kahvedeki Asit

Asitlik, dilinizin yanlarında ve ucunda oluşan histir. Kahvenin tadına bakarken ve tarif ederken, asitlik pH içeriğini kasdetmiyor. Dilinizdeki keskin histen bahsediyor.

Kahve içenlerin bazen kahvede asitliği neden sevdikleri konusunda kafaları karışır. Asitlik, en sevdiğiniz yüksek kaliteli kahvelerin bazılarında muhtemelen bulacağınız bir tattır.

Asitliği düşündüğünüzde, kahvenin ağzınızda nasıl hissettiğini düşünün. Asitliği yok etmeye yardımcı olmak için, muz ve yulaf ezmesi gibi düşük asitli kahvelerin dilinizde yuvarlak ve pürüzsüz bir his yarattığını düşünün. Portakal ve limon gibi yüksek asitli kahvelerin de dilinize konsantre ve canlı bir his verdiğini düşünün.
 

KAHVE GÖVDE

Gövde, dilinizdeki kahvenin ağırlığı veya yoğunluğudur. Daha önce düşünmemiş olabileceğiniz bir nitelik olabilir.

İşte vücut kavramını nasıl daha iyi anlamanız gerektiği: Yağsız süt gibi hafif yapılı kahve, dilde çok az doku veya yoğunluk ile incedir. Ve tam yağlı süt gibi, tam gövdeli bir kahvenin de sert bir gövdesi vardır - kremsi, yoğun ve dilde kalıcıdır.

S7_F1.jpg
Test etme zamanı

Bir daha kendinize bir fincan kahve hazırladığınızda, tadı yudumlamak, yansıtmak ve gerçekten fark etmek için bir dakikanızı ayırın.

S7_F2.jpg

NARENCİYE LEZZETİ VE ZİNGİ

Turunçgil kahveleri, portakal ve limon gibi dilinizde yoğun, canlı bir his sağlar.

Karıştır
Karıştır

Aynı kahveyi iki farklı yöntem kullanarak demleyin ve her bir fincanın nasıl karşılaştırıldığını görün.

KAHVE LEZZETİ

Lezzet, bir kahvenin tadıdır ve ilk başta onu kelimelere dökmek zor olabilir. Lezzeti tarif ederken, temel bilgilerle başlayın.

Belki kahvenin tadı çikolata veya karamel gibi tatlıdır. Belki kiraz veya ahududu gibi daha canlı, daha meyveli bir tatlılığa sahiptir. Aklınıza limon, greyfurt ve hatta şarap yaptıran ekşi tatlar olabilir. Fındık veya vanilya gibi tatlar tespit edebilirsiniz.
 

İKİ KAHVEYİ KARŞILAŞTIRMAK

Kahveyi tatmak, karşılaştırmak ve zıtlık yapmaktır. Bu dört özelliği deneyin ve kahvenizi nasıl tanımlayacağınızı düşünün. İlhama ihtiyacınız varsa, favori Starbucks® kahvelerinizin tadına bakmayı unutmayın.

Tadım deneyiminizi derinleştirmenin bir başka harika yolu da iki kahveyi karşılaştırmaktır. Örneğin iki farklı bölgeden kahveleri alın, hangisinin daha acı, hangisinin daha fazla gövdeye sahip olduğunu ve aromalarının nasıl karşılaştırıldığını görün.

İki farklı demleme yöntemi kullanılarak yapılan aynı kahveyi de karşılaştırabilirsiniz. Kullandığınız demleme yönteminin kahvenizin lezzet özelliklerine katkıda bulunduğunu keşfedeceksiniz.

Kahveyi keşfedip denedikçe, fincanınızın içindekileri gerçekten tatmak için zaman ayırmaya değer. Tadım yolculuğunuz boyunca, kendi benzersiz beğenilerinizi ve tercihlerinizi keşfedecek ve neyi neden sevdiğiniz hakkında konuşmayı öğreneceksiniz.

KAHVENİN YOLCULUĞU

Neden Arabica Kahve? <p>Bir fincan kahvenizdeki en önemli malzeme? Fasulyeler. %100 arabica çekirdeklerini kullanmayı seçmemizin nedeni budur.</p> 3 dakika

USTALIK

Karıştırma ve kavurma sanatı <p>En sevdiğiniz Starbucks<sup>®</sup> kahvenizi hazırlayıp yudumlamadan önce kahve çekirdekleri, karıştırma ve kavurma dahil olmak üzere birçok adımdan geçer.</p> 4 dakika

USTALIK

Kahvenin tadımı nasıl yapılır? <p>Kahvenizi sakince ve gerçekten tatmak için aroması ve asiditesinden gövdesi ve tadına kadar bir sanat var. Nasıl ustalaşacağınız.</p> 7 dakika