Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Trajnostni razvoj Starbucks – delavec nadzoruje plantaže kave

TRAJNOST

Trajnost kave

7 min

VIRTUALNI IZLET

Spoznajte nekaj agronomov in pridelovalcev kave, ki nam s svojim delom pomagajo ustvariti trajnost kave, da boste lahko tudi v prihodnosti uživali v kavi.

PRIHODNOST KAVE Vaš virtualni izlet

Odpravite se na virtualni izlet v Kostariko in odkrijte kako si agronomi in pridelovalci kave prizadevajo za reševanje učinkov podnebnih sprememb, bolezni in izčrpavanja naravnih virov na gojenje kave.

Poskrbeti želijo, da boste tudi v prihodnje uživali v polni skodelici najboljše kave.
 

VEČ KOT SAMO PIJAČA

Večina pivcev kave vam bo rekla, da je kava, zlasti v negotovih časih, več kot le pijača. Skodelica kave lahko predstavlja občutek varnosti, stabilnosti, predaha - okus normalnega življenja, zlasti v svetu, ki trenutno ni takšen. Kava vzbuja enake občutke tudi pri pridelovalcih kave.

 

»Kavo pijem za zajtrk, opoldne, ob dveh popoldne, včasih popijem skodelico kave tudi pozno zvečer. »Kava je eden mojih vsakdanjih obrokov« v smehu pove Ana Menendez. Z možem pridelujeta kavo na več manjših zemljiščih v Kostariki.


Ana pravi, da pogosto pomisli na ljudi po vsem svetu, ki pijejo kavo, ki jo onadva gojita. "Rada bi jim povedala, da za vsako skodelico kave stojijo žrtev, delo, upanje in ljubezen," pravi Ana Menendez. "Toliko ljubezni."

ZANIMIVOST

Leta 2015 je podjetje Starbucks® doseglo pomembno etapo v svojem razvoju, ko je bila njegova kava ocenjena kot kava, ki je v 99% primerih proizvedena in nabavljena v skladu z etičnimi načeli.

POMEN SPREJEMANJA ODLOČITEV V ZVEZI S KAVO

Glede kave je treba sprejeti pomembne odločitve. Danes je na svetu več pivcev kave kot kdaj koli prej, vendar vsako leto podnebne spremembe, bolezni in izčrpavanje naravnih virov vedno bolj otežujejo pridelavo kave.


Leta 2013 je podjetje Starbucks® v Kostariki kupilo plantažo kave, imenovano Hacienda Alsacia, da bi bolje razumelo te izzive in našlo rešitve zanje. Od tega trenutka je ta plantaža postala globalno središče raziskav in odkritij - odkritij, za katere tamkajšnja ekipa upa, da bodo pridelovalcem kave po vsem svetu pomagala in da se bodo z njihovo pomočjo našle rešitve za izzive, s katerimi se soočajo.

 

UČINKI PODNEBNIH SPREMEMB

 

Največje težave, s katerimi se trenutno soočamo, so rja na listih kave (ang. coffee rust), rastlinska bolezen, ki jo povzroča gliva Hemileia vastatrix) in podnebne spremembe. "To nas je zelo prizadelo," je povedal Raul Blanco, 22-letni kostariški pridelovalec kave, ki svojo kavo prodaja podjetju Starbucks®.


Blanco, ki spada v sedmo generacijo pridelovalcev kave v svoji družini, pravi, da se je rodil v tem svetu kave in posvečeno dela na zagotavljanju prihodnosti te kulture in zemljišča svoje družine. Rad razmišlja tudi o tem, kako kavo, ki jo prideluje njegova družina, pije veliko število pivcev kave po vsem svetu.

 

"Nikoli mi ni padlo na pamet, da se odpovem gojenju kave," pravi Blanco. »Namesto tega sem vedno iskal načine, kako preživeti kot pridelovalec kave, kako izboljšati svoje vsakodnevno poslovanje, kako narediti (plantažo) čim bolj donosno, gospodarno, pri tem pa vedno skrbeti za okolje. Vsako kavno zrno, vsaka količina kave, vsak tovornjak, poln kave, ki ga dostavite vsak dan, se bodo našli nekje na svetu, da bo lahko nekdo užival v njej - nekdo, ki resnično obožuje kavo in uživa v pitju kave.

Vsako kavno zrno, vsaka količina kave, vsak tovornjak, poln kave, ki jo dobavite vsak dan, se bodo našli nekje na svetu, da nekdo v njej uživa - nekdo, ki resnično obožuje kavo in uživa v pitju kave.
Raul Blanco Pridelovalec kave iz Kostarike
KORAK PROTI TRAJNOSTI

V podjetju Starbucks® smo odgovorni za nakup triodstotnega deleža svetovne kave, ki jo goji več kot 400.000 pridelovalcev, kot je prej omenjeni Blanco.

V naslednjem delu navajamo šest korakov, ki jih podjetje Starbucks® in pridelovalci kave sprejemajo, da bi zagotovili trajnostno in močno prihodnost kave:


1. Trajnostna nabava in gojenje kave. Kar 99% kave Starbucks® je proizvedeno in dobavljeno v skladu z etičnimi načeli, podjetje Starbucks® pa si prizadeva, da bi kava postala prvi trajnostni kmetijski izdelek na svetu. Kupujemo izključno kavo, ki je v skladu s praksami programa C.A.F.E. (angl. Coffee and Farmer Equity). Te smernice, razvite v sodelovanju z ameriško okoljsko neprofitno organizacijo Conservation International, omogočajo celovita družbena, okoljska in ekonomska merila, ki pomagajo ohranjati in krepiti skupnosti pridelovalcev in proizvajalcev.


2. Odprta agronomija. V Centrih za zagotavljanje podpore pridelovalcem kave podjetja Starbucks®, ki se nahajajo na plantaži Hacienda Alsacia v Kostariki in v osmih drugih državah po svetu, kjer gojijo kavo, se zbira veliko število agronomov, znanstvenikov in pridelovalcev kave, da bi razpravljali o zadnjih rezultatih raziskav, podatkih in izmenjali nasvete ter načine, ki bi pomagali pri ustvarjanju bolj trajnostnega in donosnega gojenja kave.


3. Donacija kavnih dreves, odpornih na podnebne spremembe. Podarili smo več kot 31 milijonov kavnih dreves, odpornih na podnebne spremembe, kot so hibridna drevesa, ustvarjena na plantaži Hacienda Alsacia. Pridelovalci kave, ne glede na to, ali pridelujejo kavo za Starbucks® ali katerega drugega proizvajalca kave, ta drevesa lahko uporabljajo za nadomestitev dreves, katerih produktivnost upada zaradi starosti ali bolezni. Cilj podjetja Starbucks® je do leta 2025 donirati 100 milijonov teh dreves pridelovalcem kave.

S9_F1.jpg

KLIMATSKA ODPORNOST

Kavna drevesa

Cilj Starbucks® je kmetom do leta 2025 zagotoviti 100 milijonov dreves.

4. Posojila za pridelovalce kave. Sklad za pridelovalce kave podjetja Starbucks® (angl. Starbucks® Global Farmer Fund) je v države proizvajalke kave po vsem svetu vložil 49 milijonov dolarjev in jim na ta način zagotovil sredstva, ki jih pridelovalci kave lahko uporabijo za obnovo in okrepitev svojih plantaž ter uporabo kmetijskih praks za zagotavljanje produktivnosti in trajnosti gojenja kave.


5. Podpora v težkih časih. V podjetju Starbucks® bomo s svojimi Centri zagotavljali podporo pridelovalcem kave pri izmenjavi in širjenju informacij ter dobavi blaga in zalog v času soočanja z globalno pandemijo COVID-19. Poleg tega je tudi Fundacija podjetja Starbucks® (angl. Starbucks® Foundation) globalnemu nevladnemu humanitarnemu združenju Mercy Corps zagotovila milijon dolarjev za pomoč v izobraževanju, komunikaciji, zalogah in materialih za preprečevanje pandemije COVID-19 v teh skupnostih pridelovalcev kave, čaja in kakava.


6. Naložba v raznoliko in kakovostno kavo. Podjetje Starbucks® se zavzema za raznolik pristop k nakupu, da bi zagotovilo povpraševanje po visokokakovostni kavi, ki jo gojijo ženske, manjši pridelovalci kave in kavi, pridelani na različnih lokacijah po vsem svetu.
Hvala, ker ste se nam pridružili na tem virtualnem izletu v Kostariko. Upamo, da boste na ta način dobili priložnost izvedeti več o izzivih, s katerimi se soočajo agronomi in pridelovalci kave.


Če pogledamo s svetle strani, je ta izlet pomagal opozoriti tudi na korake, ki jih podjetje Starbucks® in pridelovalci kave po vsem svetu sprejemajo z namenom zagotovitve prihodnosti kave - in to počnejo za vse nas.

 

Pridružite se nam na virtualnem izletu v Kostariko, kjer boste lahko srečali nekaj agronomov in pridelovalcev kave, ki naporno delajo, da bi zagotovili, da boste tudi v prihodnje uživali v polni skodelici najboljše kave.

KAVNO POTOVANJE

Kavna zrna <p>Ali ste se kdaj vprašali, iz katere rastline se proizvaja kava? Kavna zrna so v začetku zelene barve - gre za surova semena kavnih jagod.</p> 3 min

UMETNOST

Kako poskušati kavo <p>Upočasniti in resnično okusiti kavo, ki jo pijemo, od arome in kislosti do teksture in okusa, je postalo prava umetnost V nadaljevanju preberite, kako jo obvladati.</p> 7 min

LIFESTYLE

Kako uživati v kavi <p>Kava je poseben dnevni ritual, ki zahteva pozornost in ljubezen. Počasno uživanje v jutranji kavi je recept za dober začetek dneva.</p> 4 min