브루잉 가이드
아이스 푸어오버 커피 만들기
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빠르고 쉽게 추출할 수 있는 아이스 푸어오버
커피는 더운 날을 위한 상쾌한 해결책입니다.
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아이스 푸어오버 커피 만들기
STEP 1
필터를 푸어오버 콘 드리퍼에 넣어주세요.
필터가 콘에 적합한 모양과
크기인지 확인하십시오.
이음새를 아래로 접으면 추출기의 벽에 더 가깝게 위치하여 더욱 일관된 맛을 낼 수 있습니다.
STEP 2
콘을 예열하세요.
푸어오버 콘 드리퍼를 서버에 바르게 올려주세요. 필터에
뜨거운 물을 충분히 적신 후
사용한 물은 폐기하십시오.
STEP 3
서버에 얼음을 넣어주세요.
얼음을 넣은 서버를
저울로 옮겨주세요.
STEP 4
고운 입자의 분쇄 원두를
넣어주세요.
180ml 한 잔 당 4 테이블스푼(20g)의 원두를 넣어주세요.
원두를 평평하게 하고
저울을 0으로 맞추세요.
입자 크기가 중요합니다.
너무 굵으면 물이 너무 빨리 통과할 것이고,
너무 고우면 커피가 너무 천천히 추출되어
쓴 맛이 날 수 있습니다.
STEP 5
적은 양의 물을 원두에
부으세요.
원두가 다 젖으면 멈춰주세요.
STEP 6
커피가 부풀어 오르는 것을
지켜보세요.
15~30초 정도 기다립니다.
이 때 잠시 기다리는 것은
원두가 더 풍부한 맛을
갖도록 합니다.
STEP 7
연필정도의 얇은 물줄기로
천천히 물을 부으세요.
중앙에서 시작하여 연필처럼 얇은 물줄기를 바깥쪽으로
나선형으로 부어주세요.
남은 물을 전부 부어줍니다.
아이스 푸어오버를 성공시키기 위한
핵심은 푸어의 컨트롤에 있습니다.
구스넥 주전자 같이 푸어를 위한 특별한 제품이 없으신가요? 온수 주전자나 주둥이가 달린
계량컵을 사용하여 푸어를 컨트롤하세요.
STEP 8
커피가 드립하도록 두세요.
원두가 평평한 것은 적절하게 브루잉 되었음을 의미합니다. 필터 측면에 두꺼운 바닥 층이 있으면 다른 푸어링 기법을
사용해보고 균일하게 푸어할
수 있도록 해보세요.
STEP 9
완벽하게 희석하고
식히기 위해 빙빙 돌려주세요.
이 아이스 푸어오버 브루는
따뜻한 날에 이상적인
커피입니다.
팁
저울이 없으신가요? 한 잔(180ml)에 4테이블스푼의 커피를 사용하세요.
저울을 사용하면 양을 정확히 알 수 있어 집에서 커피를 마시는 경험에 추가적인 정확도를 더할 수 있습니다.
