Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

BREWING GUIDE

Zubereitung von Cold Brew mit der Pour-Over-Methode

Iced Pour over hero

ENTDECKE UNSERE REZEPTE FÜR ZUHAUSE

Schnell und einfach zubereitet, ist ein eisgekühlter Cold Brew im "Pour Over"-Style eine erfrischende Abkühlung an heißen Tagen.

WAS DU BENÖTIGST

  • Pour Over Handfilter (Trichter)
  • Kaffeefilter
  • Waage
  • Messlöffel
  • Schwanenhalskessel
  • Eiswürfel

WASSER-KAFFEE-VERHÄLTNIS

  • 20
    g fein gemahlener Kaffee auf
  • 180
    ml Wasser
- 1 Portion(en) +
cold pour over
Iced Pour step 1
SCHRITT 1

Setze den Filter in den Trichter

Achte darauf, dass der Filter an die Form und Größe des Trichters angepasst ist.

Durch das Umklappen der Ränder des Kaffeefilters kann dieser näher an der Wand des Trichters sitzen, was zu einem gleichmäßigeren Geschmack führt.

Iced Pour step 2
SCHRITT 2

Den Trichter vorheizen

Setze den Trichter in die Karaffe. Befeuchte den Filter gründlich mit heißem Wasser und gieße das Wasser im Anschluss wieder aus.

Iced Pour step 3
SCHRITT 3

Fülle Eiswürfel in die Karaffe

Stelle sie dann vorsichtig auf die Waage.

Iced Pour step 4
SCHRITT 4

Fein gemahlenen Kaffee hinzufügen

Verwende 4 Esslöffel (20 g) gemahlenen Kaffee pro Tasse (180 ml). Gleiche das Kaffeepulver aus und stelle die Waage auf Null.

Der Mahlgrad ist entscheidend. Ist der Mahlgrad zu grob, bewegt sich das Wasser zu schnell durch das Brühbett; ist er zu fein, brüht der Kaffee zu langsam, was einen bitteren Geschmack zur Folge hat.

Iced Pour step 5
SCHRITT 5

Gieße eine kleine Menge Wasser auf das Kaffeepulver

Du hast genügend Wasser hinzugegeben, wenn das Kaffeepulver durchnässt ist.

Iced Pour step 6
SCHRITT 6

Den Kaffee aufblühen lassen

Warte 15-30 Sekunden. Wenn der Kaffee ruht, erhält das Kaffeepulver einen volleren Geschmack.

Iced Pour step 7
SCHRITT 7

Gieße Wasser langsam in einem bleistiftdünnen Strahl auf

Beginne in der Mitte des Brühbetts und gieße das Wasser in einem bleistiftdünnen Strahl spiralförmig nach außen, bis das gesamte Wasser eingegossen ist.

Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Iced Pur Over liegt in einem kontrollierten Ausgießen. Du hast kein spezielles Ausgießwerkzeug, wie z.B. einen Schwanenhals-Wasserkocher? Verwende einen Heißwasserkessel oder einen Messbecher mit Tülle, um das Ausgießen zu kontrollieren.

Iced Pour step 8
SCHRITT 8

Lasse den Kaffee abtropfen

Ein flacher Kaffeesatz ist ein Zeichen für einen guten Brühvorgang. Wenn sich an den Seiten des Filters eine dicke Schicht Kaffeesatz befindet, probiere verschiedene Ausgießtechniken aus und achte darauf, dass der Ausguss gleichmäßig ist.

Iced Pour step 9
SCHRITT 9

Verdünne und kühle den Kaffee bis zur Perfektion

Dieser eisgekühlte Pour-Over-Kaffee ist der ideale Kaffee für wärmere Tage.

KURZE TIPPS

Du verwendest keine Waage? Brühe einen großartigen Pour Over mit 4 Esslöffeln Kaffee pro Tasse (180 ml).

Durch das Brühen auf einer Waage weisst du genau, wie schnell du einschenkst, was deinen Kaffeegenuss zu Hause noch präziser macht.

ice pour over thumbnail

Zubereitung von Cold Brew mit der Pour-Over-Methode

Kaffee aufbrühen mit einer French Press
Zubereitung von Cold Brew mit einer French Press
Kaffee aufbrühen mit einer Kaffeemaschine