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INSTRUCTIONS POUR L'INFUSION DU CAFÉ

Comment faire du café avec un Chemex®

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Un infuseur en verre unique qui combine science et art, le Chemex® est un outil formidable qui produit un café raffinée.

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

  • Cafetière Chemex®
  • Filtre Chemex®
  • Bouilloire
  • Balance

RAPPORT EAU/CAFÉ

  • 45
    g de café moulu moyen
  • 720
    ml d'eau (9 cuillères à soupe par 720 ml d'eau)
- 1 Portion(s) +
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Chemex_Step1
1ÈRE ÉTAPE

Placez le filtre Chemex® dans l'infuseur.

Veillez à laisser le côté épais à trois couches face au bec verseur.

Chemex_Step2
2ÈME ÉTAPE

Mouillez le filtre à l'eau chaude.

Mouillez abondamment le filtre pour préchauffer votre infuseur. Lorsque vous jetez l'eau, versez-la loin du bec verseur.

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3ÈME ÉTAPE

Ajouter du café moulu médium

Utilisez 9 cuillères à soupe (45 g) de café moulu pour 720 ml d'eau. Tapotez doucement pour égaliser la mouture et remettez la balance à zéro.

Chemex_Step4
4ÈME ÉTAPE

Versez lentement un peu d'eau sur le café.

Arrêtez lorsque le marc est saturé. Attendez 30 secondes pour laisser le café gonfler.

Le gonflement aide le café à libérer ses parfums naturels, ce qui lui donne une saveur plus intense.

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5ÈME ÉTAPE

Versez l'ean lentement

En commençant au centre de la zone à infuser, versez lentement un filet d'eau fin comme un crayon, en spirale vers l'extérieur. Arrêtez quand ⅔ de l'eau a été versée.

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6ÈME ÉTAPE

Attendre 20 secondes

Faites une pause de 20 secondes pendant que le café infuse, puis continuez à verser le reste de l'eau.

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7ÈME ÉTAPE

Laissez le café s'égoutter

Lorsque le café ne s'égoutte plus, jetez le filtre et remuez doucement pour découvrir l'arôme délicat.

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8ÈME ÉTAPE

Versez et savourez votre café à la maison !

ASTUCES

Si une épaisse couche de marc se forme sur les côtés de votre filtre, essayez différentes techniques de versement et assurez-vous que votre versement est régulier.

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Comment infuser avec un Chemex® ?

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