Kohv koosneb 98% ulatuses veest, seega on suurepärase maitse saavutamiseks kõige parem valmistada seda värske filtreeritud veega. Ladina-Ameerika kohvides on pähklite, kakao ja õrnade vürtside noote. Kohvi sünnimaa on Etioopia – Aafrika on koduks mõnele maailma kõige ainulaadsemale kohvile. Aafrikast pärit kohvid pakuvad rikkalikke maitseid alates tsitrusviljadest kuni marjadeni. Suurepärase kohvi valmistamise neli põhitingimust on õige vahekord, jahvatus, vesi ja värskus. Espressosegu Starbucks^® Signature Espresso Roast on olnud Starbucks^®-i jookide aluseks alates 1984. aastast. Aasia ja Vaikse ookeani piirkonna kohvidel on tugevad ja julged maitsed ning ürdised ja mahedad noodid. Starbucks^® väikesel röstimeistrite meeskonnal on röstimise alal kokku üle 150 aasta kogemusi. Starbucks^® kasutab ainult 100% araabika ube. Nendest saab suurepärase maitsega tassi kohvi. Kohvi maitseprofiil koosneb neljast omadusest: aroom, happesus, tummisus ja maitse. Kui Starbucks^® 1971. aastal esmakordselt avati, müüdi seal ainult jahvatamata ubadest kohvi.