Cà phê bền vững

Họ muốn đảm bảo rằng tách cà phê của bạn luôn đong đầy, thơm ngon trong hôm nay và cả mai sau.

KHÔNG CHỈ LÀ THỨC UỐNG

Có lẽ bạn đã từng thoáng nghe những người uống cà phê nói rằng cà phê không chỉ đơn giản là thức uống. Đúng vậy, một tách cà phê bột nguyên chất và thơm ngon còn mang đến cảm giác thoải mái, bền vững và biểu trưng cho khoản thời gian nghỉ ngơi. Và tách cà phê còn đại diện cho cả những người trồng cà phê.

Ana Mendez, người đang trồng cà phê tại Costa Rica cùng chồng, đã cười và nói rằng: “Tôi uống cà phê vào bữa sáng, bữa trưa, lúc 2 giờ chiều và thêm một tách vào buổi tối. Cà phê giống như những bữa ăn hàng ngày của tôi vậy”.

Cô ấy thường nghĩ về khoảnh khắc nhiều người trên khắp thế giới đang uống cà phê mà họ trồng, cô nói: “Tôi muốn nói với họ đằng sau mỗi tách cà phê là sự hy sinh, chăm chỉ, niềm hy vọng và cả tình yêu, rất nhiều tình yêu".

Cà phê đang dần đối mặt với bước ngoặt mới. Trên thế giới ngày càng có nhiều người uống cà phê hơn bao giờ hết, nhưng mỗi năm biến đổi khí hậu, dịch bệnh và nguồn tài nguyên thiên nhiên suy giảm có thể khiến việc gieo trồng cà phê ngày càng khó khăn hơn.

Vào năm 2013, công ty Starbucks^® đã mua một cánh đồng cà phê mang tên Hacienda Alsacia tại Costa Rica, để hiểu rõ hơn về những thách thức nói trên và tìm kiếm giải pháp. Kể từ đó, cánh đồng này đã trở thành một trung tâm nghiên cứu và khám phá toàn cầu - những khám phá mà đội ngũ nghiên cứu tìm ra hy vọng sẽ giúp ích cho những người nông dân trồng cà phê trên khắp hành tinh vượt qua những thách thức họ đang đối mặt.
 

ẢNH HƯỞNG CỦA BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU

Raul Blanco - một nông dân 22 tuổi tại Costa Rica, cũng là người cung cấp cà phê cho Starbucks chia sẻ: “ Những vấn đề phức tạp nhất mà chúng tôi gặp phải hiện nay là bệnh gỉ sắt (trên lá cà phê) và biến đổi khí hậu. Nó đã ảnh hưởng đến chúng tôi rất nhiều ”.

Là thế hệ thứ bảy trong một gia đình có truyền thống trồng cà phê, Blanco nói rằng anh sinh ra từ cà phê và vẫn luôn cống hiến hết mình cho tương lai cây trồng và đất đai của gia đình. Anh ấy cũng yêu việc tưởng tượng khoảnh khắc mà hạt cà phê mà gia đình anh gieo trồng thực hiện hành trình đi đến tách cà phê của người uống cà phê trên toàn thế giới.

Blanco nói: “Tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc từ bỏ canh tác cà phê trong đời. Thay vào đó, tôi luôn cố gắng tìm cách để tồn tại như một nông dân trồng cà phê thực thụ, để cải thiện, làm cho nông trại có lợi nhuận hơn, tiết kiệm hơn và luôn quan tâm đến môi trường. Mỗi hạt cà phê, mỗi bao tải cà phê, mỗi chiếc xe tải đầy ắp được chúng tôi chở đi hàng ngày là để mang cà phê đi khắp thế giới, cho mọi người đều có thể thưởng thức những tách cà phê yêu thích.

Tại Starbucks, chúng tôi thu mua 3% lượng cà phê của thế giới, được trồng bởi hơn 400.000 nông dân như Blanco.

Dưới đây là 6 điều mà Starbucks và những người nông dân trồng cà phê trên khắp thế giới đang làm để giúp đảm bảo tương lai cho cà phê bền vững và mạnh mẽ:

1. Nguồn cung ứng và phát triển bền vững. Cà phê Starbucks^® có 99%  từ nguồn đạt chuẩn đạo đức và công ty đang thực hiện sứ mệnh biến cà phê trở thành sản phẩm nông nghiệp có nguồn gốc bền vững đầu tiên trên thế giới. Chúng tôi mua cà phê đã được kiểm chứng bởi C.A.F.E. (Coffee and Farmer Equity - Tổ Chức Công Bằng Cà Phê và Nông Dân). Được phát triển bởi Tổ chức Bảo tồn Quốc tế, những tiêu chuẩn này cung cấp các tiêu chí toàn diện về xã hội, môi trường và kinh tế để giúp duy trì và củng cố các cộng đồng cà phê.

2. Nguồn thông tin mở về nông học. Trung tâm Hỗ trợ Nông dân của Starbucks tại Hacienda Alsacia ở Costa Rica và ở 8 quốc gia trồng cà phê khác trên thế giới tập hợp các nhà nông học, nhà nghiên cứu và nông dân lại với nhau để chia sẻ những nghiên cứu, thông tin, lời khuyên và công cụ mới nhất giúp gieo trồng cà phê bền vững và có lợi hơn.

3. Chia sẻ cây cà phê thích ứng với khí hậu. Chúng tôi đã hỗ trợ quyên góp hơn 31 triệu cây cà phê có khả năng chống chịu với biến đổi khi hậu, như cây được trồng tại Hacienda Alsacia. Người nông dân, dù có trồng cà phê cho Starbucks hay không, đều có thể sử dụng những cây này để thay thế những cây đang suy giảm năng suất do già cỗi hoặc bệnh tật.

4. Hỗ trợ các khoản vay dành cho nông dân. Quỹ Nông dân Toàn cầu của công ty Starbucks^® đã đầu tư 49 triệu đô la vào các quốc gia sản xuất cà phê trên thế giới. Đây là nguồn vốn mà nông dân có thể sử dụng để cải tạo, củng cố các trang trại và phương thức canh tác của họ để tăng năng suất và bền vững hơn.

5. Hỗ trợ trong những thời điểm khó khăn. Tại Starbucks^®, chúng tôi sử dụng Trung tâm Hỗ trợ Nông dân để chia sẻ thông tin và nguồn cung ứng hiệu quả trong suốt quá trình chống lại ảnh hưởng của dịch COVID-19 toàn cầu. Ngoài ra, Quỹ Starbucks^® đã cung cấp 1 triệu đô cho Mercy Corps để giúp hỗ trợ giáo dục, truyền thông, nguồn cung ứng và tài liệu hỗ trợ việc hạn chế tác động của COVID-19 đến cộng đồng canh tác cà phê, chè và ca cao.

6. Đầu tư vào cà phê cao cấp và đa nguồn cung ứng. Starbucks^® cam kết thực hiện tiếp cận mua hàng đa dạng để đảm bảo nhu cầu về cà phê cao cấp được trồng bởi phụ nữ, những người trồng cà phê quy mô nhỏ từ nhiều nơi trên thế giới. 

Cảm ơn bạn đã tham gia cùng chúng tôi trong chuyến tham quan nông trại ở Costa Rica. Hy vọng nó sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quát về những thách thức mà các nhà nghiên cứu và nông dân trồng cà phê phải đối mặt. Một cách tích cực, những thách thức này đã soi sáng các bước đi của Starbucks^® và những người nông dân trên khắp thế giới để bảo vệ tương lai cà phê - cho tất cả mọi người.
 
Hãy cùng chúng tôi thực hiện một chuyến tham quan "ảo" đến Costa Rica, gặp gỡ những nhà nông học và những người nông dân đang cùng nhau làm việc chăm chỉ để đảm bảo rằng tách cà phê Starbucks^® của bạn luôn đong đầy, thơm ngon trong hôm nay và cả mai sau.