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BREWING GUIDE

Kaffeebohnen mahlen

Grind hero

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Ein guter Mahlgrad ist der erste Schritt zu einem außergewöhnlichen Kaffee. In diesem Leitfaden erfährst du, welche verschiedenen Arten von Kaffeesatz es gibt und wie du jedes Mal einen gleichmäßigen Mahlgrad erzielst.

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Grob gemahlener Kaffee

Ein grober Mahlgrad ähnelt in seiner Konsistenz grobem Meersalz.

Mit einer größeren Oberfläche ist es ideal für jede Art von Aufguss, sei es für die French Press, Cold Brew aus der French Press oder dem Mason Jar.

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Mittelgrob gemahlener Kaffee

Ein mittlerer Mahlgrad ähnelt in seiner Konsistenz dem Meersalz.

Dieser Mahlgrad gewährleistet die perfekte Extraktion des Geschmacks aus den Bohnen - ideal für die Zubereitung mit einer Chemex, einer Kaffeemaschine oder einer Espressokanne.

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Fein gemahlener Kaffee

Ein feiner Mahlgrad ähnelt der Konsistenz von Kristallzucker. In Pour Over Rezepten - bei denen es auf die Größe des Mahlgrads ankommt - solltest du nicht zu grob oder fein mahlen, da dies den Geschmack des Kaffees beeinträchtigt.

Die Unterschiede zwischen Grat- und Klingenmahlwer

DIE MÜHLEN
Gratmühlen verwenden ein sich drehendes Rad, um einige Bohnen auf einmal zu mahlen, während Klingenmühlen eine einzelne Klinge haben, die alle Kaffeebohnen in immer kleinere Stücke teilen.

GRAT VS. KLINGE
Gratmühlen mahlen mehrere Bohnen auf einmal und gewährleisten so ein gleichmäßiges Mahlen. Klingenmahlwerke sind gröber und arbeiten mit hoher Geschwindigkeit und begrenzten Einstellungen. Dies kann zu einer Überhitzung der Bohnen führen.

DIE ERGEBNISSE
Gratmühlen erzeugen ein gleichmäßigeres Mahlgut, was zu einem deutlich besseren Kaffee führt. Im Gegensatz dazu können Klingenmahlwerke recht uneinheitlich sein und ein unterschiedliches Mahlgut erzeugen.

KURZE TIPPS

Eine gute Faustregel für den perfekten Mahlgrad: Je länger die Brühzeit, desto gröber der Mahlgrad.

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Die verschieden Mahlgrade von Kaffee

Kaffee aufbrühen mit einer Chemex®
Kaffee aufbrühen mit einer Espressokanne
Zubereitung von Cold Brew mit einer French Press