HOE ZET JE KOFFIE
Hoe maak je Cold Brew koffie?
DÉCOUVREZ la recette du café Cold Brew
Cold Brew Coffee is steeds populairder, en terecht. Deze methode om koffie te trekken zonder hitte resulteert in een unieke smaakbeleving. In tegenstelling tot warme koffie die moet afkoelen, wordt koud gezette koffie gemaakt door gemalen koffie 12 tot 24 uur te laten trekken in koud water. Het resultaat? Een verfrissende koffiedrank die opvallend zachter en zoeter smaakt, met aanzienlijk minder bitterheid.
WAT HEB JE NODIG
- Une cafetière à piston
- Café moulu grossièrement (idéalement à partir de grains 100 % arabica)
- Eau froide (ou à température ambiante)
- Glaçons pour servir
STAP 1
Voeg de grof gemalen koffie toe
22 g (of 4 el) grof gemalen koffie per kopje van 180 ml water. Een grove maling is essentieel voor een goede Cold Brew, omdat fijngemalen koffie een troebel en bitter resultaat kan geven.
Doordat het koffiedik lang in contact is met water, is een grove maling het meest geschikt voor deze zetmethode.
STAP 2
Schenk water over de koffie
Vul de French Press met koud water. Zorg ervoor dat alle koffie volledig ondergedompeld is.
STAP 3
Zorg dat alle koffie doordrenkt is
Assurez-vous que tout le café est bien imbibé. Remuez délicatement le marc plusieurs fois avec une cuillère.
STAP 4
Laat de koffie 12 tot 24 uur trekken
Zet het deksel op de cafetière (zonder de zuiger naar beneden te duwen) en plaats deze in de koelkast. Laat de koffie 12 tot 24 uur intrekken. Hoe langer je de koffie laat trekken, hoe sterkere koffiesmaak je krijgt.
Duw de zuiger niet naar beneden wanneer de koffie nog aan het trekken is.
STAP 5
Duw de zuiger voorzichtig naar beneden
En appuyant doucement sur le piston, vous séparerez le café du marc.
STAP 6
Giet het cold brew-concentraat voorzichtig in een glas
Voor een extra heldere zelfgemaakte cold brew waarbij de koffie niet naar papier smaakt, kan je het concentraat nog eens extra filteren door een papieren koffiefilter.
STAP 7
Voeg water en ijs toe & geniet!
Je hebt nu een Cold Brew-concentraat. Verdun het naar smaak met koud water (een 1:1 verhouding is een goed startpunt) en serveer in een glas vol met ice. Geniet van je perfecte koude koffie!
Apportez un soupçon de nouveauté à votre café pressé à froid en le servant avec une pointe de crème, de lait de coco ou d'eau de Seltz.
SNELLE TIPS
Heb je geen cafetière? Je kan elk soort glas gebruiken voor het maken van een cold brew. Om de gemalen koffie af te scheiden, schenk je de koffie voorzichtig door een fijne zeef of koffiefilter.
Heb je wat cold brew over? Maak er dan ijsblokjes van voor een heerlijke traktatie op een warme dag.
Hoe zet je Cold Brew met een cafetière
AANBEVOLEN KOFFIE
Starbucks® Pike Place® Roast
Geniet van een zachte, goed afgeronde blend van Latijns-Amerikaanse koffiesoorten met subtiele maar rijke smaken van chocolade en geroosterde noten.
