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최상의 커피를 만드는 방법

아이스 푸어 오버

Brewing guides

상세 가이드

아이스 푸어 오버는 언제든 더위를 물리칠 수 있는 시원한 아로마를 쉽고 빠르게 선사합니다.

준비물

  • 드리퍼
  • 필터지
  • 카라페(서버)
  • 저울
  • 푸어오버용 케틀
  • 얼음
- 1 +
Equipment
아래 STEP을 확인하시거나, 비디오를 시청해주세요.
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STEP 1

필터지를 푸어오버 도구 위에 올리세요.

필터지의 모양과 푸어오버 도구의 모양이 같은지 반드시 확인해주세요.

팁 : 필터지의 접착면을 따라 접어주면, 드리퍼 벽면에 필터지가 밀착 되어, 항상 같은 맛을 낼 수 있습니다.

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STEP 2

푸어오버 도구를 데워주세요.

푸어오버.

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STEP 3

카라페(서버)에 얼음을 넣어주세요.

그리고 천천히 저울 위에 올려주세요.

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STEP 4

고운 분쇄 커피를 더 해주세요.

한 컵(180ml) 당 4 티스푼 (20g)의 분쇄 커피를 사용해주세요. 분쇄커피를 평평하게 펴주시고, 저울을 0에 맞춰주세요.

팁 : 커피의 굵기는 매우 중요합니다. 너무 굵으면 물이 물이 커피 사이를 너무 빠르게 흐르게 되고, 너무 곱게 분쇄된 커피는 물이 너무 천천히 흐르게 되면서 쓴 맛을 내게 됩니다.

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STEP 5

물 조금을 분쇄 커피에 부어주세요.

분쇄 커피 전체가 물을 머금었을 때 멈춰주시면 됩니다. 

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STEP 6

커피가 부풀어 오를 때까지 기다려주세요.

15-30 초정도 기다려주세요. 부풀어 오른 커피가 더욱 완벽한 맛을 내도록 잠시 기다려주세요.

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STEP 7

천천히 물을 연필 굵기로 따라주세요.

커피의 정 중앙부터 시작해서, 연필 굵기의 가는 물줄기로 나선을 그리며 바깥족으로 물을 따라주세요.

팁 : 훌륭한 아이스 푸어오버의 핵심은 물을 잘 따르는 것입니다. 얇은 목의 케틀처럼 푸어오버 전용 주전자가 없으신가요? 일반 주전자나 입이 뾰족한 계량 컵을 이용하여 조절을 해보세요.

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STEP 8

커피가 내려오도록 기다려 주세요.

평평한 커피 층이 있어야 완벽한 브루잉을 완성할 수 있습니다. 만약 커피가 한 쪽으로 쏠려 있다면, 다른 방법으로 물을 따라주시고, 가능한 반드시 일정하게 물을 따라주세요.

팁 : 커피층이 평평하다면, 완벽한 브루잉이 완성될 수 있다는 뜻입니다.

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STEP 9

커피가 완벽하게 식고, 고르게 퍼지도록 한 번 저어 주세요.

아이스 푸어오버는 언제든지 즐기기 좋습니다.